Roma, ecco il corso da barman per un cappuccino a regola d’arte

01/03/2025

Il cappuccino perfetto è un’arte sottile, un equilibrio tra schiuma vellutata e caffè aromatico, un’esperienza che va oltre la semplice bevanda. Troppo spesso, però, ci imbattiamo in cappuccini mediocri, con schiume grossolane e latte liquido, retaggio di tecniche obsolete.

Chiara Bergonzi, campionessa mondiale di Latte Art, ci svela i segreti di un cappuccino a regola d’arte: schiuma liscia e senza bolle, temperatura ideale tra i 55 e i 65 gradi, e una pulizia impeccabile della lancia a vapore. Per formare i maestri del cappuccino, la Centrale del Latte di Roma, in collaborazione con esperti del settore, ha lanciato l’Accademia Barist. Tre corsi annuali, con l’obiettivo di diplomare 2000 baristi all’anno, per valorizzare il latte fresco locale e promuovere la cultura del caffè di qualità.

Roma, ormai capitale del coffee shop specialty, offre una vasta gamma di caffetterie innovative, con prodotti di alta qualità e tecniche all’avanguardia. Il latte, ingrediente principe del cappuccino, è al centro di questa rivoluzione. L’Accademia Barist è solo un tassello di un piano strategico più ampio per rilanciare la Centrale del Latte di Roma, “un’azienda con un potenziale enorme“, come sottolinea Andrea Alemanni, presidente della Commissione capitolina Commercio.

Fabio Massimo Pallottini, presidente della Centrale, annuncia l’arrivo di nuovi prodotti, come la mozzarella a marchio e l’ampliamento dell’offerta con yogurt e latte sterilizzato, grazie ai fondi del Pnrr. In arrivo anche un corso di Bartending per chi vuole esplorare il mondo dei cocktail a base di caffè e latte. L’iniziativa mira a formare baristi esperti, capaci di creare cappuccini perfetti e valorizzare il latte fresco, ingrediente fondamentale per un’esperienza di gusto superiore. Roma si conferma così un punto di riferimento per l’eccellenza nel mondo del caffè.

Ti è piaciuto l’articolo?

Condivilo su tutti i social e menziona RomaNews 24 – Le notizie da Roma in tempo reale

Potrebbero interessarti

Rinnovo del contratto Funzioni Centrali: la FLP chiede una riforma profonda

Rinnovo del contratto Funzioni Centrali: la FLP chiede una riforma profonda

Il tavolo di trattativa presso l’Aran per il rinnovo del contratto collettivo nazionale di lavoro del comparto Funzioni Centrali, relativo al triennio 2025/2027, è entrato in una fase cruciale con la sessione dedicata all’esame del sistema di relazioni sindacali. Nel corso dell’incontro svoltosi il 20 gennaio, la Federazione Lavoratori Pubblici e Funzioni Pubbliche ha espresso […]

21/01/2026

Produzione industriale italiana: crescita dell’1,5% col traino del Lazio

Produzione industriale italiana: crescita dell’1,5% col traino del Lazio

L’economia italiana sembra aver imboccato una strada di ripresa più solida di quanto molti analisti avessero previsto inizialmente, segnando quello che potrebbe essere il punto di svolta definitivo per il settore manifatturiero. Secondo i dati comunicati dall’Istat relativi al mese di novembre 2025, la produzione industriale del nostro Paese ha fatto registrare un incremento dell’1,5% […]

16/01/2026

Disoccupazione in Italia ai minimi storici, per l’Istat è al 5,7%

Disoccupazione in Italia ai minimi storici, per l’Istat è al 5,7%

Il mercato del lavoro in Italia continua a mostrare una vitalità sorprendente, riuscendo a compensare, almeno per il momento, le spinte negative derivanti dal cosiddetto inverno demografico. Secondo le ultime rilevazioni diffuse dall’Istat relative a novembre 2025, il tasso di disoccupazione nazionale è sceso al 5,7%, segnando il punto più basso mai registrato dal 2004. […]

09/01/2026

Il lavoro pubblico torna attrattivo: boom di concorsi e 600 mila nuovi assunti

Il lavoro pubblico torna attrattivo: boom di concorsi e 600 mila nuovi assunti

Il lavoro pubblico è tornato ad attirare i giovani e i numeri sembrano confermarlo senza ambiguità. I segnali si accumulano da tempo e raccontano una svolta che fino a pochi anni fa appariva improbabile. All’ultimo concorso dell’Agenzia delle Entrate, che metteva a bando 2.700 posti, si sono presentati quasi 100 mila candidati, un dato che […]

27/12/2025

Contratto Funzioni centrali, il nodo delle risorse: aumento medio di 167 euro

Contratto Funzioni centrali, il nodo delle risorse: aumento medio di 167 euro

Prosegue il percorso per il rinnovo del Contratto collettivo nazionale del comparto Funzioni centrali per il triennio 2025-2027. Nella seconda riunione svoltasi in Aran, al centro del confronto tra l’Agenzia e le organizzazioni sindacali ci sono state le disponibilità economiche previste dalla legge di bilancio e la quantificazione degli incrementi retributivi per i dipendenti pubblici […]

19/12/2025

FLP: “No a un contratto ponte: servono più risorse e lavoro agile rafforzato”

FLP: “No a un contratto ponte: servono più risorse e lavoro agile rafforzato”

Le trattative per il rinnovo del CCNL Funzioni Centrali 2025-2027 sono ufficialmente iniziate all’Aran e il confronto si preannuncia decisivo per il futuro del pubblico impiego. A sottolinearlo è la FLP, che al termine del primo incontro ha ribadito che il nuovo contratto non potrà limitarsi a un intervento di transizione. «Il CCNL 2025-2027 non […]

04/12/2025

Contratti pubblici 2025-2027: FLP chiede risorse e riforme strutturali

Contratti pubblici 2025-2027: FLP chiede risorse e riforme strutturali

Con la pubblicazione dei dati ufficiali sulla rappresentatività sindacale nei comparti e nelle aree del lavoro pubblico, certificati dall’Aran sulla base del Comitato Paritetico, si apre formalmente la stagione contrattuale 2025-2027. Le convocazioni all’Aran per il comparto delle Funzioni Centrali sono previste per i primi giorni di dicembre e avviano un confronto destinato a definire […]

17/11/2025

PA, un terzo dei dipendenti andrà in pensione entro dieci anni

PA, un terzo dei dipendenti andrà in pensione entro dieci anni

La pubblica amministrazione italiana sta vivendo un passaggio cruciale. Dopo anni di blocco del turn over e contenimento della spesa, la macchina dello Stato si avvia verso un profondo ricambio generazionale. Secondo i dati dell’Osservatorio Inps, un terzo dei dipendenti pubblici andrà in pensione entro il 2035, con un’età media che oggi ha raggiunto i […]

12/11/2025

PA, rinnovi contrattuali: le sfide future e le richieste della FLP

PA, rinnovi contrattuali: le sfide future e le richieste della FLP

Il recente stanziamento di circa 10 miliardi di euro per il rinnovo dei contratti del pubblico impiego segna un passo importante per il settore, ma non risolve tutte le problematiche che persistono. Il segretario della FLP (Federazione dei Lavoratori Pubblici e delle Pubbliche Funzioni), Marco Carlomagno, ha analizzato con noi le sfide ancora aperte. Le […]

29/10/2025